আমাদের পরিচিত মাংসের ঝোলের মতোই এটি ভাতের সঙ্গে খাওয়া যায়।

হাড়সহ মুরগি ৪টি, শুকনো অ্যাপ্রিকট ১ কাপ, সেদ্ধ ছোলা ১ কাপ, ১টি পেঁয়াজকুচি, ৩ কোয়া রসুনকুচি, টমেটো ১ কাপ, চিকেন স্টক ২ কাপ, মসলা পরিমাণমতো, দারুচিনি ১টি, লেবু ১ টেবিল চামচ, লবণ, গোলমরিচ ও তেল পরিমাণমতো।

প্রথমে অ্যাপ্রিকট গরম পানিতে ৩০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। মুরগিতে লবণ ও গোলমরিচ মেখে তেলে দুই পাশ ভালোভাবে বাদামি করে ভেজে তুলে রাখুন। একই প্যানে পেঁয়াজ ও রসুন ভেজে পরিমাণমতো মসলা দিন। এরপর টমেটো, ছোলা, অ্যাপ্রিকট, চিকেন স্টক, লেবু ও দারুচিনি দিয়ে ফুটিয়ে নিন। মুরগি দিয়ে ঢেকে হালকা আঁচে ৫ মিনিট রান্না করুন। এরপর ঢাকনা খুলে আরও ২০ মিনিট রান্না করুন, যতক্ষণ না মুরগি সেদ্ধ ও ঝোল ঘন হয়ে আসে।

আরও পড়ুন:

তালের পায়েস কীভাবে সহজে তৈরি করবেন

চিকেন তাজিন বাসমতী চালের ভাত, সাদা ভাত কিংবা হালকা সালাদের সঙ্গে পরিবেশন করতে পারেন।

এর মধ্যে একটুও ফুরসত পাননি। সেপ্টেম্বরে এসে সহকর্মীরা মিলে পরিকল্পনা করলেন, সপ্তাহ শেষে সবাই মিলে মিনি ট্যুর দিয়ে ফেলবেন। হাতে সময় বেশ কম। অথচ দ্রুত প্যাক করে ফেলতে হবে স্টাইলিশ সব কাপড়। নয়তো ভালো ছবি আসবে কী করে!

এই সেপ্টেম্বরের ফ্যাশন ট্রেন্ডে এখন অন্যতম ইন টোন হলো আর্দি নিউট্রালস এবং বোল্ড স্যাচুরেটেড রঙের মেলবন্ধন। এটি বর্ষার রেশ কাটিয়ে শরতের স্নিগ্ধতা ও উৎসবের আমেজ চমৎকারভাবে ফুটিয়ে তোলে। সেপ্টেম্বর হলো এমন একটি মাস, যখন প্রকৃতিতে একটা রূপান্তর দেখা যায়।